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本文目录

1. 鸭脚汤锅做法
2. 广东鸭脚煲的家常家常做法
3. 田寮鸭脚煲做法

鸭脚汤锅做法

主料：杏鲍菇1个、鸭掌6个、鸭脚鸭脚花蛤250g 、汤的汤咸肉1块

辅料：油适量
、做法做法盐适量、大全大全料酒适量

1 、家常家常准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，鸭脚鸭脚花蛤250g ，汤的汤咸肉1块。做法做法

2
、大全大全烧开一锅水将鸭掌和切片的家常家常咸肉焯水 。

3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净 。

4、将鸭掌
，咸肉
，葱结，姜片放入砂锅

5、加入适量的水（1000ml左右） 。

6、加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右 。

7、加入切片的杏鲍菇 ，继续煲半个小时。

8、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊。

9、至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅美味 。

广东鸭脚煲的做法

主料：鹅脚翼500克

辅料：香菇（鲜）60克

调料 ：蚝油15克味精2克盐5克白砂糖2克大葱10克料酒10克姜5克各适量

蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：

1.冬菇浸软，去蒂  ，洗净；

2.鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；

3.烧热瓦缸 ，下油 ，放入葱条、姜片爆香 ，再下料酒，倾下一汤匙清水
，调味 ，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。

田寮鸭脚煲做法

食材清单：指天椒30g，酸笋100g，鸭掌300g，姜10g ，八角5g ，生抽20g，老抽15g
，蚝油10g，辣椒粉20g。

做法：

1.鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌
，炸至皮骨分离，记得盖锅盖 ，事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。

2.空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干，辣椒，姜 ，八角用油炒香 ，辣椒粉用油爆出红色的油  。

3.把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，蚝油，水，口味重的加盐加辣椒。大火煮开 ，小火30分钟 ，就煲好了。

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